Buongiorno, certo durante il processo di congelamento le proprietà rimangono inalterate e quindi va benissimo mangiarlo anche surgelato. Per quanto riguarda il quantitativo dipende dal soggetto e da possibili patologie, però anche in soggetti sani non bisogna abusare nel consumo di fibra, la quale, se in eccessivo, non permette la giusta assimilazione dei minerali, diarrea, gonfiore e gas e infine costipazione. Spero di esserle stata d'aiuto. Dott.ssa Sarah Ferma

Buonasera, dal punto di vista nutrizionale i valori rimangono pressoché inalterati. Quello che può subire alterazione è il gusto! C'è differenza tra alimento fresco o surgelato! Come tutti gli alimenti deve essere assunto con la giusta proporzione! A presto! Dott. Vincenzo Marzolla

Buonasera Signora, ovviamente una volta tanto non succede nulla, più che altro ci potrebbe essere qualche piccola alterazione organolettica inerente al gusto come giustamente sottolineato dai miei colleghi. Fare attenzione al quantitativo di acqua e quindi badare al giusto processo di scongelamento onde evitare scariche diarrioiche dopo aver consumato il pasto. Inoltre non abusare spesso di fibra in quanto fermentante e quindi potrebbe portarle gonfiore e distensione addomianale oltre come detto prima a diarrea che potrebbe essere ingravescente nel caso vi sia una patologia enterica di base. Ad ogni modo il consiglio è quello di consumare alimenti freschi, meglio se a ''Km 0'', se conosce qualche agricoltore di fiducia nel suo paese e può comprare delle verdure fresche per fare il suo minestrone è meglio, così se ne fa in abbondanza può provvedere a congelarlo anche a cubetti e poi scongelarlo in un secondo momento per il consumo. Per qualsiasi necessità rimango a sua disposizione e gli lascio i miei recapiti: email: rosario.luponutrizionista@gmail.com; cell: 3773439898